
La fanesca es un plato típico que se consume en Ecuador por la celebración de Semana Santa. Para su elaboración la ciudadanía asiste a los centros de abasto a adquirir los granos, vegetales y productos requeridos para su cocción.
Según Amelia Ordoñez, adjudicataria del mercado central, los precios se han incrementado y serán mayores por semana santa. Esto lo reafirma Gloria Criollo, vendedora de pescado, quien destaca que debido al incremento de los precios las ventas son bajas.