El Municipio de Loja a través de la Dirección de Higiene regula los locales comerciales y por medio de la Comisaría se controla que cumplan con las ordenanza vigentes en el código de Higiene y Abastos.
En el caso de licoreras existen en la ciudad 140 establecimientos regulados y por el momento no hay más permisos para establecer licoreras, señala Carlos Espinosa, director Municipal de Higiene.