La Feria del Dulce que se realiza como parte de la celebración de las fiestas de San Sebastián se inauguró el sábado 18 de enero, en la plaza que lleva el nombre del Santo Patrono de Loja. Estará vigente hasta el lunes 20 de enero.
El escenario donde se desarrolla la feria luce decoraciones acorde a la ocasión, las temáticas son figuras de dulces con colores variados, que llaman la atención de grandes y chicos.
Variedad de dulces tradicionales se exhiben en la plaza de San Sebastián. La décima cuarta edición de la Feria del Dulce reúne a ochenta emprendedores de la ciudad que prepararon las recetas tradicionales de Loja.
Luis Cosíos, presidente de la Fundación Cívica San Sebastián, señaló que la fiesta del Santo Patrono es la oportunidad para que las generaciones conozcan las tradiciones de la ciudad y que en esta ocasión se ven reflejadas en esta feria. Agradeció a la municipalidad por el apoyo constante a esta celebración religiosa.
Con el transcurrir de los años la feria se ha constituido en el espacio para la generación de emprendimientos, pues artesanos de la localidad se esfuerzan por presentar nuevos productos que causan sensación entre quienes gustas de las delicias lojanas, indicó Juan Carlos Freire, gerente de la Cooperativa de Ahorro y Crédito Padre Julián Lorente.
Esta entidad financiera es prioste principal de las fiestas en honor a San Sebastián, su contribución ha permitido mejorar la celebración e incrementar las actividades.
Esta feria que inició en el año 2006 por iniciativa del Municipio de Loja ha ido transformándose con los años e incrementando el número de participantes. La inauguración de la feria estuvo a cargo de Nixon Granda, vicealcalde de la ciudad.
En su alocución mencionó la importancia de esta fiesta religiosa y del plus que se le ha dada a través de esta feria, agradeció la colaboración de los moradores, priostes y dirigentes de la Junta Cívica por impulsar estas tradiciones y mantenerlas con el tiempo.
El Chabaquito
Con el fin de diversificar la Feria del Dulce se creó el concurso El Chabaquito que busca rescatar las recetas tradicionales de dulces lojanos que se guardan en algunas familias que mantienen el sabor especial de quesadillas, bocadillos, chupetes, miel y en los últimos años han creado nuevas recetas con productos de esta tierra.
En esta edición hubo participación de 18 concursantes que evidenciaron innovación, gusto y creatividad en los postres.
El jurado calificador integrado por un representante del Instituto Iberoamericano, Sudamericano y de la Cámara de Turismo dio como ganadores a Luis Ontaneda con el postre aplanchado y María José Bermeo con el dulce de cáscara de mango.
Los ganadores recibieron premios económicos por parte de la fundación San Sebastián.
