La tradicional colada morada que se prepara por el Día de los Difuntos (2 de noviembre), ya se expende en varios lugares de la ciudad, uno de ellos es el mercado San Sebastián.
Preparación
En el centro de abastos encontramos a Fanny Cajamarca, adjudicataria, quien se encarga de preparar la deliciosa bebida para ofertar a sus clientes.
Previo a la preparación Fanny se abastece de la harina morada, la diluye en agua y la coloca en la olla para que hierva. Para darle gusto ubica varias frutas como naranjilla, tomate de árbol, piña, durazno, manzanas, fresas y mora. Antes de bajar la olla se le agrega especies: canela, clavo de olor y pimienta dulce.
Tradición
Según cuenta Fanny Cajamarca la preparación de la colada morada viene de años, ella aprendió de su madre quien le heredó algunos trucos para evitar que la bebida haga daño.
Todos los años la ciudadanía puede degustar la colada morada acompaña por las guaguas de pan o empanadas. En el mercado San Sebastián desde mediados de septiembre el puesto de Fanny Cajamarca es el único que expende la bebida. La demanda es alta por cuanto los clientes gustan del producto.
Consumir un vaso grande de colada cuesta $0,75 centavos de dólar y el pequeño, $0,50.
